学校食堂食品安全专项整治工作总结
学校食堂管理工作，师生的卫生饮食安全问题关系到师生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，我校在认真学习上级有关文件精神的同时，对学校食堂进行认真自检自查。下面就以下几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校成立食堂食品安全成立领导小组，由校长任组长，学校领导及食堂管理人员为成员，学校总务处全面负责日常工作，直接对工会提出伙食的质量评价。
二、完善制度，措施到位
我们每月对食堂工作人员召开一次专项会议，制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《学校食堂卫生基本要求》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂工作人员健康及个人卫生制度》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，校级领导对操作人员进行检查，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、针对学校食堂食品安全的管理形式
由食堂厨师开出菜单，经学校总务处审核，学校领导会不定期抽查相结合。学校现有50人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，
食堂工作人员本身等几个主要环节。我们进一步提高了对食堂 ……此处隐藏8784个字……高淳县餐饮消费安全专项合同整治行动工作方案》将全县餐饮单位分解落实到8个执法小组分工明确责任到人。一是组织对县城湖滨风光带周边“水上餐厅”进行整治9月21日公安、工商、水务、市容、环保等多部门联合执法对4家非法从事餐饮的船户依法取缔查封收缴了违法经营用具15件做出卫生行政处罚2户。二是开展餐饮单位肉类食品治理共检查餐饮单位、卤菜加工户125户次查处违法行为15家责令改正31户次立案处罚11户次。9月15日至10月7日8个卫生监督组分片包干以县城区餐饮单位、政府食堂、旅游景点餐饮单位为重点开展卫生检查和驻点保障工作。共出动执法人员324人次检查餐饮单位、集体食堂456家查处违法行为34户次查处案件19起罚款1.2万元限期整改57户次取缔无卫生许可证经营户4家进一步规范了餐饮单位的卫生经营行为确保了螃蟹节、中秋国庆期间未发生一起食物中毒事故。 五生猪屠宰环节 9月17日县屠管办和县商务局联合下发了《猪肉安全质量专项整治方案》9月份全县组织执法稽查41次257人次查获私宰生猪1头违规经营6人没收猪肉22公斤罚款400元。同时加快生猪屠宰撤场并点工作入点屠宰率逐月提高为保障市场供应县食品公司在3家农贸市场设立了放心肉连锁点受到广大消费者的欢迎。 总之在市食安委办的直接指导下通过县食安委各成员单位的共同努力我县的中秋、国庆期间食品安全状况稳定未发生食品安全事故。 南京市高淳县食品安全委员会办公室 二○○七年十月九日
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