第一篇：酒吧服务员工作流程
酒吧服务员工作流程
1、19:00准时打卡上班，不得迟到早退（晚班20:30点名）。
2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会。
3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常。
4、补充当日所需酒水及物品。
5、打扫吧台内所有清洁卫生。
6、后吧人员提前于21:00前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果。
7、照单按时按量准确无误地出货。
8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款）。
9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过5~8分钟。
10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台，房间不得超过5到10分钟。
11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面
第二篇：酒吧服务员工作职责
酒吧服务员工作职责
酒吧服务员岗位职责及服务流程
1.做好接待前各项准备工作各区域的卫生。
2.熟悉服务程序和客人要求的标准。
3.熟悉各种酒水品种价格各种杯具的特点即起饮用方式。
4.按照客人的要求提供酒水和饮料。
5.中途即使整理卫生并把杯具送入洗杯间。
6.保持酒吧的整洁和整齐包括营 ……此处隐藏3699个字……务员
酒吧服务员
复习提问：
走菜员的具体要领是什么？
引入：
酒吧是酒店为宾客提供以酒水饮料为主的交际、娱乐消闲的场所。为了与酒吧高格调的氛围相协调，必须提供高标准的服务。
新授：
一、基本要求
着装整洁，仪容大方，步姿轻快、平稳，面带微笑，表情自然。善于观察，反应敏捷，妥善安排，体贴服务。
二、具体要领
1、 营业前5分钟，保持良好的仪表仪容，恭候客人的光临。
2、 客人到了，笑脸相迎，热情问候。
3、 恭敬的从右边吧酒单双手递上，站在一旁，听候客人的吩咐。
4、 上酒水饮料、食品时，均用托盘从客人的右侧上，以方便客人使用。
5、在客人面前放酒杯时，不要拿得很高，要从低处慢慢放到客人面前。
6、 如客人需用瓶酒时，在开瓶前，应以左手托瓶底，右手扶瓶口，酒标面向客人，经客人
查验确认后，方可当面打开瓶盖斟酒，使客人放心使用。
7、 斟酒时要按先宾后主，先女后男，先老后少的次序进行，以示尊重与礼貌。
8、 招呼客人接听电话时，要快步走到客人右侧轻声告知，并留心照看好客人放在座位上的
物品。
9、 客人有事招呼时，应迅速上前服务。
10、 客人离开时，要热情道别，提醒有否遗忘之物，并致谢意，欢迎再次光临。
小结：通过本节课的学习，应熟练掌握酒吧服务员服务具体要领。
作业：
酒吧服务员的基本要求有哪些？
酒吧服务员的具体要领有哪些？
