严明的纪律可以加强员工之间的团结，巩固和提高酒店员工素质，树立酒店良好形象。纪律绝不仅仅是奖惩的依据，它应该是每一位员工的自觉行为。
1、员工必须按时上下班, 不允许迟到早退。上下班一律走员工通道，下班后应及时离岗离店，不得在店内游逛或逗留；
2、提前十五分钟到岗，做好交接班工作和上班准备工作；
3、下班离岗前应将办公室和工作场所收拾干净，物品摆放整齐，做好交接班；
4、员工试岗、在岗必须服从命令听指挥，保持良好的精神面貌，使用敬语，讲究文明礼貌；
5、员工当班时要经常修饰仪表、仪容，男员工禁止留小胡子、大鬓角、长发；女员工要化淡妆，不得散发和涂甲油；男、女员工均不得染发。男女员工当班时，除带一枚戒指外（厨师不准带戒指），不准带项链、手镯等饰物；
6、员工进店时要衣着整洁，禁止穿无袖背心、短裤、凉鞋或赤脚入店，上岗要统一着工服工鞋，非因公情况不得将工服穿出店外，离职时需交回工服；
7、员工当班时须坚守岗位，不脱岗，不串岗，不会客，不大声喧哗自娱，不打私人电话、不玩手机及电脑游戏；
8、员工应站立服务（男员工为后背式，女员工为前腹式），在坐时，如遇上级和宾客须起立，打招呼问候；
9、员工在酒店行走一律靠右，遇客人和上级领导要礼让；除紧急情况外，不得在店内奔跑；
10、员工在酒店吸烟应到指定地点，禁止在宾客活动区域内吸烟；
11、员工不得在工作期间饮酒，当班时不准带有酒气及其他异味；
12、不准在客人面前做有碍观瞻的动作，不准讥笑、指点、模仿客人。
13、严格执行外事纪律，不准与客人过于亲近或主动攀谈，不准同客人拉私人关系，不准在客人面前谈论酒店非服务性事项，对客人赠送的礼品要如数上缴。
14、宾客遗失的物品，不论贵贱大小，一律交保卫部登记，不得私自藏匿或使用；
15、处理客人投诉要迅速及时，不得无故推托搪塞；无关本职事宜不得随意答复，应告知顾客向有关部门查询；
16、员工要以工作为重，同事间相互尊重，团结协作，发生纠纷时要自我克制，禁止打人、骂人；
17、员工要关心酒店、热爱本职工作、勇于承担责任，敢于批评和指出违反店规店纪的人和事，不准包庇隐瞒；
18、酒店的所有设备设施、物品、文件资料、数据档案等均系酒店所有，不得随意动用、赠与、占有；丢失或损坏，要视情节予以赔偿并给予处分与处罚；
19、员工宿舍、更衣室、更衣柜要保持清洁；
20、员工在非公务情况下，不准在公务间和公共区域停留；
21、工作现场，不准存放个人物品，不准做非公务事项；
22、员工食堂要为全店员工提供良好的服务，保证膳食的卫生，全体员工要遵守员工食堂的规定，爱护食堂的财产，不得将饭菜带出食堂以外地点食用；
23、员工应熟知并遵守酒店的各项管理规定，有不明事项可询问人力资源部；
24、员工要遵守社会公德，积极参加酒店及社会公益活动。
